お手軽にフカヒレ料理を作るなら「冷凍フカヒレ」がお勧め!!

フカヒレは希少価値のある高級食材として多くの人に親しまれています。自宅でもフカヒレ料理を気軽に調理して食べたいと思っている方もいますよね。ここでは、お手軽に購入出来る冷凍フカヒレについてフカヒレの魅力と共にご紹介します。

フカヒレの特徴・魅力とは?

冷凍ふかひれ

高級食品フカヒレ

フカヒレは中国の高級食材の代名詞とも言える食材です。鮫のヒレを乾燥させた食材の事をフカヒレと言い、フカヒレとして料理に使用される鮫の種類は、およそ60~70種類とあり各種類によって色々なフカヒレの特徴があります。フカヒレ料理の本場として挙げられる香港では、鮫の種類によって繊維の太さやゼラチン質量等が異なるので、それぞれの特徴に応じて食材が使い分けられています。 鮫のヒレ本来の形を残した物をパイツーと言い、金糸とゼラチン質が生み出すツルリとした滑らかな食感が特徴です。また、金糸をほぐした物はサンツーと言い、繊維のプリプリとした歯触りを食事の中で楽しむ事が出来ます。 高級食材フカヒレには、体の新陳代謝を活発に促す効果があり、体を若々しく維持する事が出来るコラーゲン成分が豊富に含まれています。フカヒレはただ高級食材である訳で無く、食材として美味しく食べながら低脂肪でコラーゲン摂取する事が出来、実は美容や健康維持の食材としても最適なのです。

「高級」と言われる理由

フカヒレが高級食材と言われる理由の1つは、その希少性の高さが挙げられます。フカヒレにあたる部分と言うのは、鮫の体の中でもおよそ1%程度しか取る事が出来ないヒレの部分です。そのヒレの部分から、骨、皮、肉等が取り除かれていくので、実際にフカヒレとして食べる事が出来る部分と言うのは、とても少ない量なのです。このように、1匹の鮫からごく僅かしか取る事が出来ない事から、希少性の高い高級食材として扱われています。

日本もフカヒレ生産国

鮫と聞くと一般的に海外の海に生息しているイメージを持つ方もいますよね。しかし、フカヒレの生産国として日本の海でも多くのサメが水揚げされているのです。日本でフカヒレの産地として宮城県と千葉県が有名です。特に、宮城県の気仙沼で水揚げされるフカヒレは、フカヒレ生産日本一となっています。鮫の約90%が気仙沼で水揚げされており、ヨシキリザメ、モウカザメ、オナガザメ、アオザメ、チョウザメ、ホオジロザメ等、種類豊富な鮫が水揚げされています。

フカヒレの豊富な栄養素

フカヒレは、鮫のヒレから繊維部分のみを取り出して乾燥させた高級食材です。フカヒレの栄養素には、タンパク質が豊富に含まれており美容効果も抜群です。他にも、私達の体の栄養素に欠かせないビタミンB6、カルシウム、カリウム等も豊富です。

タンパク質
フカヒレにはタンパク質の一種であるコラーゲンが含まれています。タンパク質と言うのは、私達の体にある筋肉を造る大事な栄養素です。元気の源とも言えるエネルギー源の役割も担っている重要な栄養素の一つです。
コンドロイチン
コンドロイチンは、骨を形成する為に必要な栄養素が含まれています。現代病に多い骨粗しょう症や関節痛を緩和する効果があるとされています。他にも、肌にも良い効果があり、コラーゲンと一緒に摂取する事で肌機能の活発化を促します。フカヒレを食べる事で二つの栄養素を摂取する事が出来るので、その相乗効果によって肌にハリが出てプルプルになります。
ビタミンB6
ビタミンB6は、皮膚や粘膜を健康的に維持する事をサポートする役割がある他、脳神経を正常に働かせる働きを促してくれます。また、タンパク質の働きをアップする効果があるので相乗効果が発揮します。女性にとってビタミンB6は深い関わりがあり、女性ホルモンに良い影響を与えてくれます。月経前になると女性の体はビタミンB6が不足するので、フカヒレを摂取する事によって重要な栄養素を補う事が出来ます。
パントテン酸
パントテン酸は、私達の体に欠かす事の出来ない糖質・脂質・タンパク質の代謝を促す為に必要な栄養素になります。別名ビタミンB5とも言われており、動脈硬化予防やストレス軽減効果にも役立っています。
カルシウム
カルシウムは、骨や歯を造る為に必要な栄養素です。その他にも、体の調子を良好に整える為にも欠かせない栄養なので、日常的に摂取する事が大切になります。フカヒレにもカルシウムが含まれているので、料理のレパートリーも増えてしっかり食材からカルシウムを摂取する事が出来ます。
カリウム
カリウムは、私達の体に存在する殆どの細胞に存在する栄養素になります。しかし、カリウム不足になっていると、直ぐ体が浮腫んだり高血圧になったり、色々体に不調が生じてきます。また、体内に存在するナトリウムと一緒に高血圧を防ぐ役割も担っています。

お手軽に購入出来る冷凍フカヒレとは?

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クオリティーの高い冷凍フカヒレ

最近の冷凍技術はクオリティーが高くなっており、技術革新も大きく進んでいます。今まで冷凍加工が難しいとされていた食材も、食材を良い状態・味を損なう事無く、冷凍・解凍する事が出来るようになっています。また同時に、調理する際にかかる手間や仕込みが済んでいる状態で加工されているので、冷凍フカヒレを購入する人は多くなっています。ここ数年では、飲食店やホテル等でも冷凍フカヒレを活用している所も増えており、冷凍フカヒレは人気があります。

冷凍フカヒレの良い所

料理の調理時間を効率的に活用出来る
冷凍フカヒレは、水で戻した後にフカヒレを熱湯で温めるだけで、簡単に料理に用いる事が出来ます。他の料理準備を行っている間に、フカヒレを調理出来る準備が出来るので、料理で活用する際も効率的に準備を進めていく事が出来ます。フカヒレを使った料理の下準備をしつつ、フカヒレを戻す事が出来るので、効率良くおかずを料理する事が可能です。
自然解凍が出来る商品もある
最近の冷凍フカヒレは、自然解凍が出来る商品もあります。なので、フカヒレを使った料理を作りたいと考えている場合、就寝前や朝起きてから冷凍庫から出して解凍しておく事が出来ます。熱湯で温めないといけないような冷凍食材では、調理段階に手間がかかってしまいますが、自然解凍出来るタイプであれば、フカヒレ料理を作る際にしっかりフカヒレが解凍された物を調理で使用する事が出来ます。
計画的に料理に使用する事が出来る
冷凍フカヒレは、保存が冷凍なので通常のフカヒレに比べて長期保存する事が出来ます。料理に必要な量だけ使い、残りは冷凍して保存しておく事が可能です。なので、冷凍フカヒレは料理を作る上で計画的なメニュープランを立てる際にも、便利に役立てる事が出来ます。また、冷凍フカヒレはしっかり前処理してあるので、調理に簡単に入る事が出来ます。

冷凍フカヒレは通販でお手軽に購入出来るって本当?

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冷凍フカヒレは、通販で簡単に購入する事が出来ます。冷凍フカヒレの品質は、通常のフカヒレと何ら劣る事が無いので、美味しく頂く事が出来ます。冷凍フカヒレで販売されている物には様々な種類があるので、好みのフカヒレを購入してフカヒレ料理を自宅で楽しむ事が出来ます。

通販で販売されている冷凍フカヒレの種類

魚唇(ユイチェン)
鮫のヒレと胴体を繋ぎ留めている部分です。フカヒレのえんがわのような食材で、豊富なゼラチンがあり、フカヒレの代名詞である尾ビレ部分よりもコラーゲン成分が豊富です。脂肪分はゼロですが、とろみ感のある触感が特徴です 。
散翅(サンチー)
フカヒレがほぐされているタイプの物です。